Expert onroerend
en culinair erfgoed

Ik deel mijn kennis met de leergierige chefs en horeca-ondernemers in spe, studenten archeologie en erfgoedstudies met aandacht voor participatie, gevestigde waarden in de gastronomie en voeding- en erfgoedssector met honger naar meer, voedingsproducenten met een oog voor duurzaamheid en enthousiastelingen met een passie voor voeding en geschiedenis.

Ik ben gastdocent en geef masterclasses bij hotelscholen Ter Duinen, Spermalie en Ter Groene Poorte, Horeca Forma, Forest tot Plate en het Flanders Culinary Arts Centre.

Alle projecten 5 /adviserend expert 0 /samenwerkingen 0 /gastdocent 2 /masterclasses 1 /degustatielezingen 0 /keynotes 0 /lecture performance 0 /creatie coach 0 /educatie 0 /publicatie 2 /advies 0 /lezingen 0 /portfolio 0 /beeld 0 /quote 0 /consulent 0 /spreker 0 /co-creatie 0 /inspirator 0
immersieve erfgoedbeleving

Gastdocent // A shot of Sint Jan

Augmented Reality met smaak. Een Immersieve erfgoed beleving.
10 oktober 2022/by admini

Masterclass // Rijkelijk koken in schaarse tijden

Special guest bij Horeca Forma.
8 maart 2024/by admini

Gastdocent // Flanders Culinary Arts Centre

A taste of eternity for future chefs. Gastdocent history, fundamentals & future.
10 oktober 2022/by admini

Publicatie // Smakeleyck!

Bourgondische Gentse verhalen met seizoensgebonden smaken uit de tijd van Jan van Eyck
9 oktober 2022/by Jeroen Van Vaerenbergh
11 recepten van 13 Belgen met wortels binnen de grenzen van het Romeinse rijk - als Romeinen aan één tafel - in opdracht van Erfpunt

Publicatie // Multicultureel kookboek met Romeinse smaken

Multicultureel participatieproject vervat in een kookbundel met een archeologische bijsmaak.
8 juli 2020/by Jeroen Van Vaerenbergh

ontwerp: Nick Mattan / tekening: Mieke Hooghe

© Jeroen Van Vaerenbergh

info@defoodarcheoloog.be
+32 468 22 82 66

made by pieterdedecker.com
privacy beleid