A Taste of Eternity for future chefs
Gastdocent History, Fundamentals & Future
De internationale bacheloropleiding Culinary Arts, een samenwerking van VIVES Hogeschool en Hotelschool Ter Duinen en enig in de Benelux, is gevestigd in de gebouwen van het voormalig driesterrenrestaurant, De Karmeliet in Brugge.
De kennis over de geschiedenis van de gastronomie reikt vaak niet verder dan de Franse keuken van Escoffier. Ik inspireer de internationale chefs van de toekomst met een verhaal dat letterlijk geworteld is in de veranderende smaken en invloeden van de steentijd tot vandaag.
Andere:
Spreker voor Artevelde Hogeschool – Educatieve bachelor secundair onderwijs – geschiedenis
Docent bij Forest to Plate – digitale jaaropleiding wildplukken
oogst
Lees ook deze andere artikels: