degustatielezing

Eeuwige koek

Peperkoek zoals je het (n)ooit proefde.

Peperkoek zoals je het (n)ooit proefde.

De Foodarcheoloog laat je proeven van het eeuwenoud verhaal van peperkoek.

We duiken samen in het smaakverleden van de zinnenprikkelende koek. Het brengt ons van het lokale terroir naar exotische oorden. Voert ons van hertogelijke banketten, over volkse feesten naar industriële bakkerijen. En toont dat elke generatie een spoor heeft nagelaten in de eeuwige koek.

Stiekem, proeven van we de zoete zonde.

We krijgen er een voorproefje van hoe de koek ons kan voorbereiden op een leefbare toekomst.

2018

In opdracht van het openluchtmuseum Bokrijk ontwikkelde ik de peperkoek van de toekomst. Je kon er tijdens de zomer van 2018 proeven van het eeuwenoud verhaal van peperkoek in Bokrijk.

Op zaterdag 10 en zondag 11 februari 2018 werd de volledig uitgegraven Kipdorpsite (Antwerpen) opengesteld voor het publiek. 10.000 bezoekers stapten stap terug in de tijd en waande zich even in de Gouden 16de eeuw van Antwerpen. De Foodarcheoloog deelde de koek en liet je er proeven van de strijd tussen Carnaval en Vasten.

2020

Bekijk de video van ‘Smakeleycke peperkoek’.