© Jeroen Van Vaerenbergh
Plukken en proeven van het Lam Gods
SINT-JANSTAFELE
Een unieke beleving met het Lam Gods als middeleeuwse pluktuin boordevol lokale kruiden en exotische vruchten.
Ingrediënten voor een botanisch geïnspireerde degustatie met bijgelovige nasmaak op de vooravond van het feest van Sint-Jan. Proef van de planten op het eeuwenoud meesterwerk en ervaar de magische gevolgen ervan.
De Foodarcheoloog verdiepte zich in 15de-eeuwse afvalpakketten van Gent en omstreken en ontdekte verbluffende verbanden met de plukrijpe producten op het veelluik. Ontdek de smaak van SINT-JANSTAFELE, een verhaal over planten, tuinen, bijgeloof en voedselresten van onze Bourgondische voorouders vervat in een exclusieve proeverij.
Proeven van het Lam Gods, is proeven van de eeuwigheid.
Immersieve zintuiglijke beleving met een archeologisch verhaal
Gent – Expo
Een wonderbaarlijke tuin – flora op het Lam Gods – Provincie Oost-Vlaanderen – 2016
Gent – Chambre Botanique
Studiomie ( www.studiomie.be ) – Sint-Jansnacht 23 juni 2017
inspiratie
Lam Gods – het Lam (voor restauratie)
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal (Gent)
Lam Gods – boerenwormkruid
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – onzelievevrouwebedstro
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – zoete kers en bittere sinaasappel
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – druif – granaatappel – bosaardbei – …
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – het Lam (voor restauratie)
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal (Gent)
Lam Gods – boerenwormkruid
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – onzelievevrouwebedstro
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – zoete kers en bittere sinaasappel
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
Lam Gods – druif – granaatappel – bosaardbei – …
1432 - Hubert en Jan van Eyck - Sint-Baafskathedraal Gent
experiment
oogst
honinggebak met lievevrouwbedstro en stekelbes
Proeven van het Lam Gods
Proeven van het Lam Gods
Caermersklooster (Gent) - Provincie Oost-Vlaanderen - 23 juni 2016
Proeven van het Lam Gods
Caermersklooster (Gent) - Provincie Oost-Vlaanderen - 23 juni 2016
Bessenrastoen in de toertepan
laatmiddeleeuwse eiersoufflé, bereid in het vuur voor Sint-Janstafele - Studiomie (Gent)
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
honingebak met lievevrouwbedstro citrusmarsepein en bessen - Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
honingebak met lievevrouwbedstro citrusmarsepein en bessen - Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
honinggebak met lievevrouwbedstro en stekelbes
Proeven van het Lam Gods
Proeven van het Lam Gods
Caermersklooster (Gent) - Provincie Oost-Vlaanderen - 23 juni 2016
Proeven van het Lam Gods
Caermersklooster (Gent) - Provincie Oost-Vlaanderen - 23 juni 2016
Bessenrastoen in de toertepan
laatmiddeleeuwse eiersoufflé, bereid in het vuur voor Sint-Janstafele - Studiomie (Gent)
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
honingebak met lievevrouwbedstro citrusmarsepein en bessen - Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Proeven van het Lam Gods
honingebak met lievevrouwbedstro citrusmarsepein en bessen - Sint-Janstafele - Studiomie (Gent) 23 juni 2017
Lees ook deze andere artikels:
Smaken uit de onderbuik van Brugge
Remarkabele receptie door Hotelschool Spermalie
Food & drinks powered by VIJD
Eten en drinken geworteld in de Bourgondische Beverse bodem.
Museumcatering in het Gallo-Romeins Museum van Tongeren
Hedendaagse bereidingen met echte Romeinse producten in het Gallo-Romeins Museum van Tongeren.
A shot of Sint Jan
Augmented Reality met smaak. Een Immersieve erfgoed beleving.
Eeuwige koek
Peperkoek zoals je het (n)ooit proefde. De Foodarcheoloog laat je proeven van het eeuwenoud verhaal van peperkoek.
Smakelijke spreker
Dompel je onder in het dagelijks overleven van onze voorouders
International keynotes, lectures & tastings
Mouth- and eye-opening gastronomic heritage interpretation
International keynotes, lectures & tastings.
International keynotes, lectures & tastings.
De smaak van Ten Duinen
Een archeologische food en beer pairing met producten van hier en nu
Gastdocent Flanders Culinary Arts Centre
A taste of eternity for future chefs. Gastdocent history, fundamentals & future.
Het Verhaal van Vlaanderen vindt een tijdreiziger
OMG van Eyck-cocktail
Laat deze kelk niet aan je voorbijgaan.
Rubens’ secret, een cocktail die de grenzen van de tijd doet vervagen
Een wildpluk cock- en mocktail uit Rubens' tuin.
Smakeleyck!
Bourgondische Gentse verhalen met seizoensgebonden smaken uit de tijd van Jan van Eyck
Experimenteren met middeleeuwse smaken
De Foodarcheoloog nam een duik in de overvolle voorraadkast van de middeleeuwse Zwinhavens. Samen met meer dan 20 enthousiaste ondernemers experimenteerde hij, om met middeleeuwse ingrediënten, hedendaagse creaties te maken.
Multicultureel kookboek met Romeinse smaken
Multicultureel participatieproject vervat in een kookbundel met een archeologische bijsmaak.
Sint-Janstafele
Plukken en proeven van het Lam Gods.
Culinaire co-creatie met een archeologisch verhaal
Rituele opening met somptueus banket.
Servies Barok
Bijten van smaakvol serviesgoed uit Barokke eetkamers.
NONA-bacchanaal
Een Bourgondische beerput laat proeven van experimentele topgastronomie.
Peperkoek, een verhaal over duurzaamheid
Van zoete zonde, over kneusje van de ontbijttafel tot duurzaam future food.
Geheimstokerij Felix
Proeven van verhalen over sterke drank uit Antwerpse bodem.
Foodpilgrims
Voel en proef hoe het voedsel de stad binnenwandelde.
De smaak van een doctoraat
Academische lezing met een nasmaak.
Proeven en eten van Bruegel, een immersieve zintuiglijke beleving
Paradijskoek en Kleyn Bier
Proeven van eeuwenoude kooktechnieken
Rebelse hapjes uit barokke beerputten, Snijders’ taferelen en Rockox’ tuin.
